Sebastian Prates, lic. en nutrición. Egresado Facultad de medicina escuela nutrición 2009. Primer titular claustro nutrición orden egresados 2011

Fundador sindicato uruguayo de nutrición 5 de agosto(sun5a). Directivo de prensa del sun5a. Realizador del documental "GAP SALUD".

Conductor y productor de "La Proteica", programa radial fm de la Universidad De La República.

Contacto : Correo@tunutricion.com.uy .........Celular: 098791072.

Planes de alimentación online

Procedimiento: Se realiza la anamnesis alimentaria a traves de un formulario; conteo de nutrientes y calorias cuantitativamente en los tiempos de comida y fuera de éstos, acividad fisica, medidas antropometricas como peso, talla, cintura. Luego de realizar el diagnostico nutricional se planifican junto al paciente los objetivos iniciales; Dependiendo de dichos objetivos los controles.

"CONSUMO"

TRAS EL DOCUMENTAL DE SALUD ESTRENADO EN CINE

COMENZAMOS A FILMAR "CONSUMO", EN NOVIEMBRE ESTARÁ EL ADELANTO DE 25 MINUTOS, SE PROYECTARÁ EN CINE.

ALGUNOS PUNTOS:

CRISIS MUNDIAL ALIMENTACIÓN EN LATINOAMERICA SOBERANIA Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

SOBREPESO Y DESNUTRICIÓN INFANTIL DERECHOS AL CONSUMIDOR PROPAGANDAS Y MULTINACIONALES

ABSOLECENCIA PROGRAMADA

La baja de peso:

Hoy en día se buscan las rápidas y eficaces dietas de adelgazamiento; muchas de ellas en procesos que involucran la multidiciplina. Los resultados que se obtienen en base a una reducción significativa de calorías diarias, en conjunto con el ejercicio es precisamente; la baja de peso en poco tiempo.  Como contrapartida ese esfuerzo generado en pocos meses comienza a  ceder, debido a un cambio rotundo en el estilo de vida; una dieta completamente diferente y no contemplativa de los hábitos alimentarios que termina por estresar a la persona, además de generar ansiedad continua, volviendo al peso habitual, y en muchos casos, a uno más elevado.
Las dietas han sido dejadas de lado, para dar paso a un concepto mucho más amplio y actualizado;  a los planes de alimentación, que es un proceso que se estipula y configura con el paciente, para poder lograr eficazmente los objetivos reales y posibles, y sobre todo duraderos.  

Lic. en nutrición Sebastián Prates

Las bondades nutricionales de las frutas suelen ser dejadas de lado durante gran parte del año; los factores son varios; económicos( ciertas frutas cuestan mucho más caras en invierno que en verano), oferta(otras simplemente no se ofertan en el mercado en épocas de invierno); consigo trae el poco consumo; sus vitaminas y minerales; llega el verano; y no hay que desarpovecharlo;

Consumir frutas citricas; fuente de vit. C: como el kiwi, la naranja , así como las demás; el postre por exelencia para contemplar una variedad significativa, es precisamente; la ensalada de frutas. Te sentiras más vital, liviano/a, rejuvenecido/a. ......................................Atentamente Lic. Sebastián Prates

El pescado azul tiene entre un 5 y un 10% de grasa, es el resultado de su necesidad de acumularla para soportar los grandes viajes que realiza. Este cúmulo de grasa que en su mayoría se encuentra en los músculos, hace que su coloración sea algo azulada, por esa razón se cree que reciben el nombre de pescado azul; el bonito, la sardina, el boquerón, el salmon, la caballa, la anguila, la lamprea, el pez espada, el cazón, la palometa, atún. Estos pescados contienen Omega 3 en gran cantidad. La grasa del pescado es saludable y necesaria.

El pescado blanco contiene alrededor de un 2% de grasa, es un pescado sedentario y no necesita acumular grasas para su manutención. La mayor parte de la grasa de los pescados magros se concentra en el hígado y la coloración de su carne es blanca en la mayoría de casos.

Son pescados blancos la merluza, el rape, el bacalao ( cuando está en salazón concentra más grasa y puede considerarse pescado azul), el lenguado, el fletán, el gallo o el rodaballo entre otros. Estos pescados no tienen tanto Omega 3, ya que precisamente no tienen la grasa, pero son magros, ricos en proteinas.

Formas de preparación desayuno- merienda

A los adultos se recomienda 2 tazas diarias de leche (500cc en total)
Puede ser sustituido por yogurt  o 2 fetas de queso semiduro.

No exceder cantidades de galletas o pan; evitar las galletitas dulces.

Se puede acompañar el desayuno agregando también alguna fruta.

Evitar dulce de leche, manteca y productos de repostería.

Los jugos no son sustitutos de la leche.

Respetar los tiempos de comida, evitar consumo continuo y fuera de horas.

Recomendaciones generales sin patologías asociadas

Formas de preparación almuerzo- cena

Al  preparar un jugo cítrico recordar no dejar reposar mucho tiempo, la Vita C se oxida con el oxigeno.  No agregar a las preparaciones con frutas dulces como mermelada o dulce de leche.

Las verduras preferentemente  crudas, o también hervidas (no con aceite caliente). Se le agrega aceite crudo a la ensalada.

Las carnes al horno (con poco aceite), hervidas, a la plancha o a las brazas. Elegir pescado magro o graso;  en carnes rojas cortes magros, pollo elegir pechuga.  

Porciones de cereales como arroz, pasta no excesivos; contienen gran cantidad de hidratos de carbonos complejos, son necesarios pero en sus medidas correctas.

No consumir pan en almuerzo y cena.
Bebida sin contenido de azúcar.

Recomendaciones generales sin patologías asociadas

¿Por qué no puedo bajar de peso por más que lo intente?
Esta es una de las preguntas más frecuentes a lic. En nutrición por parte de pacientes, que a pesar de su empeño por bajar de peso no lo logran, muchas veces desanimándose y dejando de lado la posibilidad de una mejor calidad de vida.
En la mayoría de los casos el esfuerzo no se ve acompañado por un adecuado y personalizado plan de alimentación, en contrapartida el paciente suele guiarse por información otorgada por los medios de comunicación sobre productos bajos en calorías ¿Qué tan favorables son estos productos que van desde bebidas sin azúcar refinada, postres bajos en grasas, mayonesas  light, etc?. Lo beneficioso de estos productos modificados  es relativo  y depende exclusivamente de la alimentación a lo largo del día, la semana; estamos hablando de los hábitos alimentarios de la persona; de nada sirve una bebida cola light si luego consumimos un menú con calorías excesivas, o un menú inadecuado tomando en cuenta las necesidades nutricionales de la persona; si se ponen a observar se darán cuenta que muchas de las personas que consumen productos bajos en calorías de forma periódica suelen estar en sobrepeso u obesidad; lo que parece ilógico a simple vista, es lógico desde el punto de vista nutricional.
El hecho de que estemos hablando de un producto es otro aspecto a tener en cuenta; precisamente estamos hablando de un “producto” que tiene que ser vendido, y es aquí donde encontramos engaños publicitarios desde lo nutricional, un subrayado únicamente a lo favorable del producto y no es su completa estructura química.
Asesórate, cuesta menos de lo que pansas, y vas a estar seguro/a que estas alimentándote de forma correcta.

.Reforma Universitaria y "Consumo"

Trastornos alimentarios ....